Wprowadzenie

Często zastanawiamy się nad tajemniczymi i niezrozumiałymi przepisami na przygotowanie magicznej wody. Tym razem naszą uwagę przykuła woda cytrynowa.

Po wpisaniu tego zapytania w Google pojawia się wiele stron odnoszących się do czasopism dla kobiet, ośrodków medycyny alternatywnej i nie tylko. Tradycyjnie, w pierwszej pięćdziesiątce odpowiedzi zauważalny jest brak jakichkolwiek odniesień do tradycyjnej medycyny opartej na dowodach. Postaramy się dotrzeć do sedna prawdy, ale najpierw przyjrzyjmy się temu, co wszystkie te strony mówią o tej magicznej wodzie.

Czy woda cytrynowa jest korzystna?

Aby zrozumieć korzyści płynące z wody cytrynowej, zacznijmy od właściwości chemicznych tak zwanej wody cytrynowej. Najpopularniejsza metoda przygotowania tej mikstury polega na namoczeniu pokrojonej cytryny w dwóch litrach wody lub wyciśnięciu soku, ale istnieje wiele odmian.

W zależności od wielkości, jedna cytryna zawiera 6-10 gramów kwasu cytrynowego. Do obliczeń przyjmijmy średnią wartość - 8 gramów. Jeśli taka ilość kwasu cytrynowego zostanie dodana do wody destylowanej, pH wyniesie około 2,3, podczas gdy w wodzie z kranu pH będzie wyższe, około 4. Taki poziom jonów wodorowych definiuje środowisko kwaśne.

Normy jakości wody pitnej określają poziom pH w zakresie 6,5-8,5. W przypadku niektórych wód leczniczych wartość ta wynosi 4,5. Należy pamiętać, że wody lecznicze są spożywane zgodnie z zaleceniami lekarza przez określony, zwykle krótki okres. Jeśli nadal ciągnie Pana/Panią do wody mineralnej z cytryną, proszę upewnić się, że jest Pan/Pani w doskonałym zdrowiu lub skonsultować się z lekarzem przed jej spożyciem.

Według zwolenników teorii cytrynowej, woda jest w stanie stworzyć odpowiednią równowagę alkaliczną w organizmie. Na szczęście ludzkie ciało jest dość stabilnym systemem, a zakłócenie jego funkcjonowania jest dość trudne, w tym poprzez spożycie soku z cytryny. Sam pomysł zakwaszania soku żołądkowego jest błędny, ponieważ woda początkowo przemieszcza się przez przełyk ze słabo zasadowym pH, a dopiero potem dostaje się do żołądka, gdzie niskie stężenie kwasu nie może powodować żadnych zmian.

Mit 1: Woda z cytryną jest dobrym źródłem witamin i minerałów

Powyżej omówiliśmy główny składnik cytryny, kwas cytrynowy. Przyjrzyjmy się teraz składowi mineralnemu i witaminowemu takiej wody.
Cytryny zawierają dużo witaminy C i witaminy P w skórce. Owoc ten zawiera również około 3,5% cukru, witaminy B1, B2, A i różne flawonoidy.
Aby zapewnić sobie dzienną dawkę witaminy C, należy spożywać 2 całe cytryny dziennie. Warto zauważyć, że składniki odżywcze są wymienione dla cytryn ze skórką. Tak więc, jeśli otrzymają Państwo tylko sok, a nawet z plasterka cytryny, ilość składników odżywczych będzie miała tendencję do zera.
Innym popularnym mitem jest to, że gorąca woda z cytryną jest bogata w błonnik i wspomaga trawienie.
Błonnik jest rzeczywiście obecny w cytrynach, a także w innych warzywach i owocach, ale głównie w samych owocach. Sok lub napar z cytryny nie zawiera błonnika.

Mit 2: Cytryny poprawiają metabolizm

"Gorąca woda z cytryną na nocną utratę wagi" to jeden z najpopularniejszych mitów. Najwyraźniej opiera się on na szeregu publikacji, z których jedna badała wpływ polifenoli uzyskanych ze skórki cytryny na otyłość u myszy stosujących wysokokaloryczną dietę. Rzeczywiście, myszy, które spożywały te substancje, były mniej podatne na otyłość niż ich sąsiedzi "bez cytryny".

Należy jednak zauważyć, że ekstrakt stanowił 0,5% dziennej diety myszy, a same polifenole to mniej niż 0,1% całej skórki. Aby osiągnąć efekt zaobserwowany u myszy, należałoby zjeść co najmniej pół kilograma cytryn ze skórką.

Mit 3: Cytryny na odchudzanie

Jeśli chodzi o wodę cytrynową na odchudzanie, jej pozytywny wpływ polega jedynie na tym, że jeśli żołądek jest wypełniony płynem, jest mało prawdopodobne, aby osoba odczuwała głód przez krótki czas.

Mit 4: Woda cytrynowa pomaga zapobiegać i leczyć raka

Nie znaleźliśmy żadnych badań związanych z cytrynami i rakiem, więc jest wysoce prawdopodobne, że choroby onkologiczne i woda cytrynowa nie są ze sobą powiązane.

Mit 5: Woda cytrynowa obniża ciśnienie krwi

Badania kliniczne, w których grupa pacjentów spożywała sok z cytryny, nie wykazały korelacji między piciem wody cytrynowej a poziomem ciśnienia krwi. Jest całkiem możliwe, że pewien efekt jest związany z łagodnym działaniem moczopędnym soku z cytryny.

Warto zauważyć, że kwestia ta jest istotna nie tylko dla rosyjskojęzycznego segmentu użytkowników Internetu.

Mit 6: Właściwości przeciwutleniające

Głównymi przeciwutleniaczami w organizmie człowieka są wątroba i nerki. Woda cytrynowa jest tylko luźno związana z ich funkcją.

Prawda: Sok z cytryny i woda cytrynowa mogą być stosowane w leczeniu kamieni nerkowych

Badania kliniczne pokazują, że sok z cytryny zapewnia wyniki podobne do cytrynianu sodu, który jest powszechnie stosowany do rozpuszczania złogów wapnia w nerkach.

Ale nawet w takich przypadkach nie stosuje się wody z cytryną, ale raczej sok z cytryny w ilości przekraczającej 80 ml.

Szkodliwość wody cytrynowej

Aby zapobiec uszkodzeniu szkliwa zębów, zaleca się picie wody cytrynowej przez słomkę. W badaniu porównującym wpływ soku z cytryny z innymi napojami na szkliwo zębów udowodniono, że mają one praktycznie taki sam wpływ na zęby. Początkowo zmniejsza się połysk i zmienia się kolor powierzchni zębów; w cięższych przypadkach obserwuje się dokładne erozje.

Częsta zgaga, zapalenie błony śluzowej żołądka i wrzody żołądka są również przeciwwskazaniami do picia wody cytrynowej, ponieważ mogą powodować zwiększoną kwasowość i w konsekwencji pogorszyć objawy.

Ponieważ cytryna jest silnym alergenem, jej częste spożywanie może wywoływać reakcje alergiczne, najczęściej obserwowane w postaci objawów skórnych. Może również zaostrzyć przewlekłe choroby skóry.

Wody takiej nie należy również spożywać podczas procesów zapalnych w układzie moczowo-płciowym, zwłaszcza w pęcherzu moczowym.

Podsumowując powyższe, możemy stwierdzić, że niezwykłe korzyści płynące ze spożywania wody cytrynowej to kolejny mit. Można ją spożywać, ale nie posiada ona cudownych właściwości.

Jak przygotować wodę z cytryną?

Przyjrzyjmy się, jak pić wodę cytrynową i co jest do tego potrzebne.

Składniki:

• Cytryna
• 500 ml wody
• Lód (w razie potrzeby)
• Miód lub cukier (do smaku)

Przepis:

1. Pokroić cytrynę w cienkie plasterki lub cząstki.
2. Doprowadzić wodę do wrzenia i wlać ją do dużej miski.
3. Dodać pokrojoną cytrynę do wody.
4. Pozostawić napój na 5-7 minut, aby cytrynowy aromat i smak przeniknęły do wody.
5. Opcjonalnie, proszę dodać kilka kostek lodu, aby schłodzić napój.
6. Można dodać miód lub cukier do smaku, jeśli wolą Państwo słodszy smak.
7. Proszę wymieszać napój łyżką, aby rozpuścić miód lub cukier.
8. Państwa orzeźwiający napój cytrynowy jest gotowy do spożycia!

Napój ten nie tylko orzeźwia, ale także nadaje wodzie przyjemny aromat. Proszę cieszyć się smakiem tego lekkiego napoju!

Odniesienia:

1. Yeliseyeva, Tetyana. "Lemon Water: Dane naukowe dotyczące korzyści i przeciwwskazań". Journal of Healthy Eating and Dietetics 4.18 (2021): 54-58.
2. Ferrell, Bruce A. "Woda cytrynowa". Healthy Years 10.10 (2013): 8-9.
3. Bio, David, Memory Maintenance Yoga Class i Memory Maintenance Yoga Teacher Training. "Health Benefits of Lemon Water by David Webster and Aubree Kozie."
4. Aras, B., Kalfazade, N., Tuğcu, V. et al. Czy sok z cytryny może być alternatywą dla cytrynianu potasu w leczeniu kamieni wapniowych w moczu u pacjentów z hipocytraturią? Prospektywne badanie z randomizacją. Urol Res 36, 313-317 (2008). https://doi.org/10.1007/s00240-008-0152-6
5. SARI, Aysel, Nevzat SELİM i Melda DİLEK. "Wpływ soku z cytryny na ciśnienie krwi". Journal of Experimental and Clinical Medicine 29.1 (2012): 38-41. Web.