Wiele osób lubi pić napoje gazowane. Najpopularniejszą substancją, którą nasycana jest woda, jest dwutlenek węgla. Rzadziej jest to jego mieszanina z azotem lub tlenem.

Warto zauważyć, że oprócz właściwości organoleptycznych, dwutlenek węgla działa jako środek konserwujący.

Istnieją dwa rodzaje nasycania wody gazem:

• Mechaniczne - gdy dwutlenek węgla podawany jest z butli do wstępnie schłodzonej wody. W ten sposób produkowana jest zwykła woda w supermarkecie.
• Metoda chemiczna - do takiej wody dodawane są odczynniki chemiczne, które podczas interakcji uwalniają dwutlenek węgla. W ten sposób produkuje się sodę.

Na skalę przemysłową woda jest gazowana za pomocą specjalnych urządzeń - saturatorów - które są podłączone do butli gazowej. Przed gazowaniem wody dwutlenkiem węgla należy ją schłodzić, ponieważ jego rozpuszczalność wzrasta wraz ze spadkiem temperatury wody.

Jak zrobić sodę w domu?

Po zapoznaniu się z dużą liczbą metod opisanych w Internecie, powiemy Państwu, jak zrobić sodę w domu.

Istnieją dwa prawdziwe, skuteczne i bezpieczne sposoby wytwarzania wody mineralnej w domu:

1. Za pomocą domowego saturatora. W tej metodzie należy przygotować wodę pitną, napełnić butelkę saturatora, pompować urządzenie, poczekać na słabe nasycenie dwutlenkiem węgla, dodać aromaty i można cieszyć się wodą gazowaną.
2. Przygotowanie napoju gazowanego. Zaparzyć herbatę lub napar ziołowy, ostudzić do temperatury pokojowej. W rondelku wymieszać napar, cukier, sok z cytryny, dodać sodę oczyszczoną, wymieszać, rozlać do butelek, zamknąć i pozostawić w cieple. Po schłodzeniu soda jest gotowa do picia.
3. W szczelnie zamkniętym pojemniku bez dostępu tlenu przygotować roztwór drożdży, dodać go do wody w celu uwolnienia dwutlenku węgla. Bezpiecznie zamknąć pojemnik, dać czas na nasycenie dwutlenkiem węgla, a następnie ostrożnie go otworzyć, uwalniając nadmiar ciśnienia.

Obecnie istnieją specjalne małe saturatory zwane syfonami. Są one używane zarówno w domu, jak i w barach.

Jak działa syfon lub saturator do wody?

Urządzenie to składa się z:

• samego syfonu, który równomiernie uwalnia dwutlenek węgla do wody;
• wymienne pojemniki na dwutlenek węgla o małej pojemności;
• metalowy, plastikowy lub szklany pojemnik na wodę. Algorytm użytkowania jest bardzo prosty.

Do pojemnika na dwutlenek węgla wlewa się wodę i przykręca do niego saturator. Następnie odkręca się zawór bezpieczeństwa na górze syfonu. W jego miejsce ostrożnie wkręca się butlę z gazem, tak aby igła znajdująca się wewnątrz syfonu prawidłowo przebiła butlę. Następnie gaz zacznie przepływać do wody, należy trochę poczekać. Aby wlać wodę, należy nacisnąć przycisk lub przytrzymać dźwignię.

Za pomocą takiego urządzenia można przygotować w domu różne napoje, takie jak estragon, mojito lub inną słodką wodę.

Jeśli są Państwo wielkimi miłośnikami wody lub lubią gromadzić duże firmy, można zakupić dużą butlę z dwutlenkiem węgla i specjalny saturator do niej.

Jak zrobić wodę sodową w domu?

Dwutlenek węgla powstaje w wyniku reakcji węglanów z kwasami. Najczęstszymi składnikami, które można znaleźć w domu, są soda oczyszczona (NaHCO3) i kwas cytrynowy lub świeży sok z cytryny. Aby przygotować sodę oczyszczoną, należy użyć po jednej łyżeczce sody oczyszczonej i kwasku cytrynowego (można go zastąpić sokiem z 1 cytryny), 6 łyżek cukru i 1 litr czystej, zimnej wody. Wymieszać mieszaninę i zalać wodą. W razie potrzeby dodać lód i miętę. Tutaj wyjaśniliśmy, jak zrobić wodę sodową.

Proszę pić taką wodę szybko, ponieważ grube bąbelki znikają bardzo szybko.

Szkodliwe wskazówki

Woda gazowana w domu to świetne pole do popisu dla kreatywności młodych eksperymentatorów, więc porozmawiajmy o tym. Najpopularniejszą metodą wytwarzania wody gazowanej bez syfonu są dwie butelki, słomka, soda oczyszczona i ocet.

Dlaczego nie polecamy tej metody.

• Ocet ma nieprzyjemny gryzący zapach, a podczas nalewania i wylewania z pewnością będą Państwo odczuwać dyskomfort i zapach octu w nosie przez następny dzień. A ponieważ kwas octowy jest substancją wysoce lotną, istnieje duże prawdopodobieństwo, że wyprodukowany przez Państwa napój będzie miał "przyjemny zapach octu".
• Aby zapewnić szczelność butelek w miejscu połączenia, należy użyć co najmniej taśmy fum-tape, w przeciwnym razie będą Państwo gazować powietrze (głównie opary octu); Naszym ulubionym momentem jest "potrząsanie", jeśli stosunek sody i dwutlenku węgla jest wystarczający do gazowania wody, w tym momencie najprawdopodobniej rurka wyleci i butelka zostanie wydmuchana, aw najgorszym przypadku pęknie i wyleje na Państwa wodę.
• Jeśli nie obleje Pana wodą od razu, to najprawdopodobniej zrobi to po odkręceniu butelki.
• Wreszcie, jeśli Państwa "instalacja" nie została rozerwana, poziom nasycenia wody dwutlenkiem węgla nie osiągnie nawet 5 gramów na litr, co zwykle nie zapewnia zwykłego "gazowanego" efektu.

Zasoby:‍

1. Jak przygotować wodę gazowaną. URL: https://www.wikihow.com/Make-Carbonated-Water